Fermentace neboli kvašení je přirozený způsob, jak uchovávat a kultivovat suroviny tak, aby se zvýšila jejich zdraví prospěšná hodnota. Na kurzu se naučíte, jak a proč jednoduše fermentovat. Ochutnáte kvašenou korejskou zeleninu kimčchi, abyste věděli, jak má vypadat, vonět i chutnat. Založíme si společně sklenici kimčchi tak, abyste ji jednoduše převezli a zelí vám mohlo – podle instrukcí – dokvasit doma. Vyzkoušíte si, jak připravovat korejskou kimčchi palačinku kimchijeon, tradiční pokrm bibimbap a netradiční čokoládový mousse s tajnou kimčchi ingrediencí.