Blog
Svatomartinská husa: knedlíky a zelí jsou jen začátek!
Husí maso ve vietnamské bánh mì. Francouzské rillettes. Křupavé chipsy z kůže, kterou byste jinak úplně ignorovali… Svatomartinská husa má potenciál, o kterém se vám nejspíš ani...
Houbová sezóna: 6 voňavých triků z kuchyní šéfkuchařů
Houby letos fakt rostou a sušičky jedou na plné obrátky. Ale možností, jak je uchovat a dál s houbami vařit, máte mnohem víc. Co tedy s hřiby, liškami, bedlami, klouzky nebo...
Fenomén wagyu: mramorované hovězí, které pobláznilo svět!
Wagyu je trend, který stojí za to následovat. Pokud jde totiž o hovězí, výš už se prakticky sáhnout nedá. Čím je tak výjimečné? A co byste o něm měli vědět dřív, než ho poprvé...
Podzimní sklizeň. Co nasušit, naložit nebo třeba fermentovat?
Září je měsíc, kdy bývají zahrady, trhy i obchody plné čerstvé zeleniny a ovoce. Rajčata, papriky, švestky, jablka, hrušky… Co s nimi, když si jejich sezonu chcete prodloužit a...
Vítězka Peče celá země míří do Gourmet Academy!
Farmářka, maminka, nadšená pekařka a nově také lektorka v Gourmet Academy. Eliška Hlaváčová si získala srdce diváků nejen svými precizními dezerty a kreativním pečením, ale také...
Rozhovor s Klárou Řezníčkovou: od bankovnictví k cukrařině
Klára Řezníčková, nová lektorka školy vaření Gourmet Academy, je důkazem toho, že najít svou skutečnou vášeň může znamenat úplně změnit směr. Z původní kariéry v ekonomii a...
Co dát letos k Valentýnu? Méně věcí, více společného času.
Valentýn každoročně přichází s otázkou, která je překvapivě složitá: čím letos potěšit? Kyticí, která za pár dní zvadne? Krabičkou pralinek? Rezervací v restauraci, kde kolem...
Restart v kuchyni: Jídlo jako nový luxus
V dnešní uspěchané době si málokdo uvědomuje, že čas strávený u stolu vytváří jedny z nejcennějších momentů. Luxus už není jen drahé auto nebo dovolená, ale kvalitní chvíle s...
Oceněný šéfkuchař v Gourmet Academy! Gratulujeme, Ondřeji!
Máme obrovskou radost a důvod ke gratulaci! Náš lektor Ondřej Hutnik, šéfkuchař restaurace Dvůr Perlová voda, totiž získal rovnou dvě prestižní ocenění v Michelinském průvodci –...
Prémiové kulinární zážitky jako nejlepší vánoční dárek 2025
Luxusní čokoládu sníte, archivní víno vypijete, michelinský steak si vychutnáte… A za pár dní o nich ani nevíte. Ale vzpomínky na prémiové kurzy vaření a pečení pod vedením TOP...
Rozhovor z časopisu Glanc: Gourmet Academy slaví 10 let
Při té příležitosti přináší časopis Glanc exkluzivní rozhovor s naší ředitelkou a spoluzakladatelkou Martinou Muldoon, která zavzpomínala na začátky školy, její filozofii a...
Food sharing: odložte mobily, prožijte jídlo všemi smysly!
Malé porce, různé chody vyskládané uprostřed stolu, jídlo, které vás dokonale propojí s těmi, s nimiž se u stolu potkáte. Food sharing je koncept, který vás nechá jídlo prožít...